“食鹽加碘”的那些事
時(shí)間:2024-05-15
瀏覽次數(shù)：2043
![]()
2024年5月15日是第31個(gè)全國(guó)“防治碘缺乏病日”。今年的活動(dòng)主題是“食鹽加碘防疾病，平衡營(yíng)養(yǎng)健康行。”
食鹽加碘可以預(yù)防碘缺乏病，是保障公眾健康的一項(xiàng)重要舉措。
可你知道我們?yōu)槭裁匆獙?shí)行普遍食鹽加碘的策略嗎？除了碘鹽，我們還可以從哪些食物中補(bǔ)碘呢？今天，我們就來(lái)聊聊“食鹽加碘”的那些事。
碘是人體必需的微量元素，也是合成甲狀腺激素的重要原料。在碘攝入停止的情況下，體內(nèi)儲(chǔ)備的碘僅夠維持2~3個(gè)月。人體的碘需要從外環(huán)境獲取，一旦缺乏，就會(huì)造成身體的甲狀腺激素合成不足。
碘缺乏最主要的危害是影響0~3歲嬰幼兒腦發(fā)育和體格發(fā)育，并造成不可逆的損傷。還會(huì)導(dǎo)致一些被人們忽視的臨床或亞臨床癥狀，如：無(wú)力、精力（體力和腦力）不足、精神不集中、易疲勞、工作效率下降等。
孕婦、0~3歲嬰幼兒和兒童、青少年是碘缺乏病防治的重點(diǎn)人群，他們?nèi)绻钡鈺?huì)對(duì)身體造成不同程度的危害，詳見(jiàn)下圖。
| |
| 甲狀腺腫、甲狀腺功能減退、對(duì)核輻射的敏感性增加 |
| 流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形、圍產(chǎn)期死亡率增加 |
| 地方性克汀病，可能會(huì)出現(xiàn)智力落后、聾啞、痙攣性癱瘓、斜視、甲狀腺功能減退、身材矮小、死亡率增加 |
| |
| |
我國(guó)外環(huán)境缺碘，曾是碘缺乏病流行較廣泛和嚴(yán)重的國(guó)家之一。上世紀(jì)60年代開(kāi)始，我國(guó)已經(jīng)在中重度碘缺乏病區(qū)實(shí)施食鹽加碘的防治策略。
1991年我國(guó)政府向國(guó)際社會(huì)承諾到2000年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病。
1994年國(guó)務(wù)院發(fā)布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》。
1995年我國(guó)實(shí)施普遍食鹽加碘措施，僅用了5年時(shí)間，2000年在全國(guó)基本實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)，至今我國(guó)持續(xù)保持消除碘缺乏病狀態(tài)。
2020年全國(guó)地方病防治“三年攻堅(jiān)”行動(dòng)評(píng)估結(jié)果顯示，全國(guó)100%的縣實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)。
實(shí)踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡(jiǎn)單易行、價(jià)廉、能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持的優(yōu)勢(shì)，是補(bǔ)碘的最佳途徑；普遍食鹽加碘是消除碘缺乏危害行之有效的公共衛(wèi)生措施。
不同食物的含碘量不同，部分海產(chǎn)品的含碘量較高，其中紫菜、海帶的含碘量最高。
數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)居民補(bǔ)碘指南》
哪些人不宜吃碘鹽？
患有自身免疫性甲狀腺疾病（常見(jiàn)有甲亢、甲狀腺炎等）患者，因治療需要應(yīng)嚴(yán)格遵照醫(yī)囑食用無(wú)碘鹽或少食用碘鹽。
生活在高水碘地區(qū)且尚未改水的居民，他們每天從飲水和食物中已經(jīng)得到了較高劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽，可購(gòu)買食用未加碘食鹽。